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蛋糕种类有哪些?淄博中强职业技能培训学校为你讲解
发布时间:2018-08-23 15:10点击率:3我要分享

随着人们生活水平的提高,蛋糕已经进入到我们的生活之中了。那么大家知道现代蛋糕有哪些分类吗?接下来,就由淄博中强职业技能培训学校烘焙专业的老师来给大家介绍一下。对蛋糕感兴趣的同学可千万不要错过呦!


 


蛋糕的种类

 

1、戚风蛋糕

 

戚风蛋糕是比较常见的一种基础蛋糕。“戚风”二字是由英语“chiffon”翻译而来,chiffon是雪纺的意思,由于蛋糕口感柔软绵滑似雪纺一般,取其名Chiffon Cake

作为蛋糕最基础款,它可以出现在很多蛋糕中,比如奶油蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕,都需要戚风蛋糕来做底,也就是常说的蛋糕胚

 

2、慕斯蛋糕

 

慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,可以直接做蛋糕,也可以作为夹层。

慕斯蛋糕一般需要冷藏,以其绵厚醇香的味道,和入口即化的口感吸引了很多甜品控。常温放置久了会失掉那种略带Q弹的口感哦。

慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。

 

3、起酥蛋糕

 

起酥主要用的油脂是以起酥油、奶油等,其烤出来起酥饼层次多而均匀、颜色金黄,吃起来非常地酥脆可口。

极致系列芒果拿破仑就是一款经典的起酥蛋糕,柔软的奶油交织着酥脆有层次的酥饼。独特的口味比较受追赶潮流的年轻人喜爱。


4、翻糖蛋糕

 

“翻糖”音译自英文“fondant”,是一种观赏性和工艺性很强的蛋糕,前段时间蔡依林获奖的蛋糕,就属于翻糖蛋糕,还有婚礼上的甜品台,大部分也都是翻糖蛋糕,它算是蛋糕里颜值最高的一类蛋糕。

 

好了,以上就是蛋糕的种类的介绍了。各位看了这么多种类的蛋糕之后是不是也想学蛋糕的制作技术了呢?那么大家就请来淄博中强职业技能培训学校报名学习吧!这里能帮你实现你的烘焙梦!

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